Категория: Кулинария

Новая книга известного автора, тиражи печатных изданий которого превышают 50 тысяч экземпляров! И теперь о Москве! О таком, казалось бы, знакомом всем – и живущим, и приезжающим в него, – городе. А нет! Юлия покажет Вам свою Москву, с извилистыми улочками, то поднимающимися в горку, но ниспадающими к Москва-реке. С теремами и садами, храмами и подворьями, ресторанами и высотками. И множеством историй и легенд, которыми полна Москва. И невероятным количеством рецептов блюд, исконно московских и привезенных из Европы и Азии. Ваш ждут удивление, свежий взгляд и разыгравшийся аппетит! Позвольте себе увидеть Москву по-новому. В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Категория: Кулинария

Европейская кухня – это гармония вкуса, текстуры и традиций. Французские рагу, итальянская паста, немецкие мясные блюда, испанская паэлья и классические запеканки – всё это можно приготовить дома, если понимать технологию. В этой книге собраны 20 вторых блюд европейской кухни с подробными инструкциями, температурными режимами и рекомендациями по подаче. Простые продукты, понятные шаги и профессиональные советы помогут вам создать ресторанный результат на собственной кухне. Книга подойдёт как для повседневного приготовления, так и для праздничного стола. Европейская кухня – это не сложность, а уважение к продукту и внимательность к деталям.

Категория: Кулинария

Корейская кухня – это баланс остроты, сладости, кислоты и глубины вкуса. Это еда, которая пробуждает аппетит, ускоряет обмен веществ и превращает обычный ужин в гастрономическое событие. В этой книге собраны 30 рецептов: традиционные первые блюда, насыщенные вторые, уличная классика и популярные корейские десерты. Пошаговые инструкции, точные пропорции и понятные техники помогут приготовить как домашний кимчи-чиге, так и хрустящую курицу в соусе яннём или нежные рисовые пирожные тток. Книга подойдёт как начинающим, так и тем, кто хочет расширить своё кулинарное мышление. Минимум сложной теории – максимум практики и вкуса. Если вы любите яркую еду, смелые сочетания и хотите готовить по-настоящему выразительные блюда – эта книга станет вашим проводником в мир современной и традиционной корейской кухни.

Категория: Кулинария

Эта книга – не про рецепты. Она про то, как остановиться, вдохнуть аромат базилика и окунуться в тихую радость. Здесь простые блюда из того, что есть под рукой. Но самое ценное – это слова бабушки Пенелопы из маленькой деревни в горах. Не советы, как стать идеальной хозяйкой (кто вообще сказал, что нужно быть идеальной?), а мудрые напоминания: как не бояться ночи, как снова поверить в любовь после грусти, как согреть другого, даже если тебе самому холодно. Потому что вкус жизни – не только на языке, но и в сердце. Добро пожаловать в дом бабушки Пенелопы. Кофе уже сварен и вы как раз вовремя. «Пока взрывается оранжевым тыква – есть свет. Dai! Нырни в оранжевую радость! Brava!»

Категория: Кулинария

«100 рецептов кухни телугу» – практичный сборник домашних блюд южной Индии (Андхра‑Прадеш и Телангана). Внутри – завтраки и лепёшки (доса, песаратту, упма), чатни и пиклы, рисовые блюда (пулихора, лимонный и кокосовый рис, упрощённый бирьяни), дал и супы, овощные карри, рыба и морепродукты, курица и козлятина, а также сладости с джаггери и напитки. Каждый рецепт оформлен одинаково: тип, выход, время, список ингредиентов, пошаговое приготовление, рекомендации по хранению и короткая заметка. Сборник подойдёт тем, кто хочет разнообразить повседневное меню яркими, но понятными в приготовлении блюдами и освоить ключевые техники южноиндийской кухни.

Категория: Кулинария

«Рецепты малаяламской кухни» – практический сборник блюд Кералы (Южная Индия), где кокос, листья карри, горчица и тамаринд создают узнаваемый вкус – одновременно яркий и сбалансированный. Внутри: 9 глав и 100 проверенных рецептов – от путту, аппам и идияппам до авьяла, самбара, рыбного карри, пряных заготовок и сладких паясам.

Категория: Кулинария

«Рецепты лемковской кухни» – это практичный сборник домашней кухни карпатского региона: картофель, капуста, крупы, грибы, молочные продукты, простая выпечка и напитки. В книге собраны 100 рецептов, распределённых по тематическим главам – от закусок и супов до вареников, каш и десертов. Каждый рецепт содержит время приготовления, выход, понятные шаги и короткую подсказку по хранению. Сборник подойдёт тем, кто ценит сытную «домашнюю» еду и хочет разнообразить повседневное меню доступными продуктами.

Категория: Кулинария

«Рецепты лигурийской кухни» – это подборка из 100 домашних блюд северо-запада Италии, где море, базилик и оливковое масло задают тон всей гастрономии региона. В книге собраны закуски и салаты, супы, паста и ньокки, блюда из рыбы и морепродуктов, мясо и птица, овощи и бобовые, рецепты с рисом и полентой, а также выпечка и десерты. Каждый рецепт содержит время приготовления, выход, список ингредиентов, пошаговый процесс и рекомендации по хранению. Сборник подойдёт тем, кто любит средиземноморскую кухню и хочет готовить ароматно, просто и без сложных техник.

Категория: Кулинария

«Рецепты кухни нага» – это практичный сборник домашних блюд Северо‑Восточной Индии, где ценят простые продукты и яркий вкус: бамбук (в том числе ферментированный), имбирь, чеснок, кунжут, зелень и острую приправу. Внутри – 100 рецептов, сгруппированных по разделам: закуски и салаты, супы и похлёбки, овощи и бамбук, бобовые и соя, рис и лепёшки, рыба и морепродукты, птица и яйца, мясо, соусы/чатни/заготовки и напитки. Каждый рецепт оформлен одинаково: тип блюда, выход и время, список ингредиентов, пошаговое приготовление, рекомендации по хранению и короткие заметки, которые помогают сбалансировать вкус и остроту. Сборник подходит для повседневной кухни: часть ингредиентов легко заменить, а остроту можно регулировать постепенно.

Категория: Кулинария

«Рецепты кухни маратхи» – практическая подборка из 100 блюд махараштрийской традиции: от завтраков и уличной еды Мумбаи до домашних далов, овощных карри, прибрежных рыбных блюд и классических десертов (модак, пуран поли, шрикханд). Книга структурирована по главам, каждый рецепт содержит время приготовления, выход, список ингредиентов и пошаговые инструкции. Издание рассчитано на домашнюю кухню и подойдёт тем, кто хочет расширить репертуар индийских блюд и познакомиться со вкусами Махараштры.